Синонимы названия: 2-гидроксипропионовой кислоты, мононатриевая соль
CAS867-56-1
Описание:Лактат натрия (Е325) - натриевая соль молочной кислоты. Используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. 60% раствор.
Свойства:Проявляет антибактериальные свойства благодаря ингибированию процессов гниения и развития патогенных бактерий.
Применение:- кондитерские изделия
- напитки
- мясопереработка
- хлебопечение