Лактат натрия

Синонимы названия:
2-гидроксипропионовой кислоты, мононатриевая соль

CAS:
867-56-1

Описание:
Лактат натрия (Е325) - натриевая соль молочной кислоты. Используется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов. 60% раствор.

Свойства:
Проявляет антибактериальные свойства благодаря ингибированию процессов гниения и развития патогенных бактерий.

Применение:
  • кондитерские изделия
  • напитки
  • мясопереработка
  • хлебопечение