Альгинат натрия (Е401)

Синонимы названия:
E401, Sodium Alginate

CAS:
9005-38-3

Химическая формула:
(C6H7O6Na)n

Свойства:
Белый сыпучий порошок мелкой фракции.
ВЯЗКОСТЬ 1% Р-РА ПО БРУКФИЛЬДУ: 1000 сПз.

Применение:
Загуститель и гелеообразователь при производстве широкого спектра пищевых продуктов, используется в изготовлении имитационного шпика и кондитерских изделий.