Изолированный соевый белок (Китай)

Синонимы названия: Соевый изолят, Изолированный соевый белок, Soy Isolated Protein

CAS
9010-10-0

Химическая формула:
C5H12O5

Соевый изолят (изолят соевого белка) – немодифицированный изолят соевого белка.

Соевый изолят применяется при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий, молочных продуктов, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, супов, соусов, йогуртов, сухих напитков, продуктов детского и диетического питания:

  • вареных колбас, сосисок, сарделек и мясных хлебов – высшего, первого и второго сортов;
  • полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
  • рубленых полуфабрикатов (котлет, гамбургеров, фрикаделек, фарша, пельменей и т.д.);
  • крабовых палочек, мясных консервов.

Преимущества использования соевого изолята:

  • делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок;
  • улучшение консистенции, сочности, нежности и товарного вида продуктов;
  • снижение риска образования бульонно-жировых отеков;
  • стабилизация и повышение устойчивости фаршевой эмульсии к нагреву;
  • повышение выходов готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;
  • обогащение продукта белком;
  • снижению себестоимости продукции (1 часть белка связывает 6 частей воды и заменяет 7 частей мяса);
  • не дает привкуса в конечном продукте;
  • эмульгирующая способность 1:6:6 (белок-жир-вода).

Cоевый изолированный белок вводят в фарш колбасных, рыбных изделий и полуфабрикатов:

  • в сухом виде;
  • в гидратированном виде (суспензия, гель, белково-жировая эмульсия, белково-коллагеновая эмульсия, гранулы).

При приготовлении фарша рубленых полуфабрикатов соевый изолят добавляют в сухом виде в мешалку непосредственно на мясо и сразу добавляют воду на его гидратацию.
Cоевый изолят предпочтительней применять в виде геля. Гель готовят в куттере с добавлением 6 частей холодной воды в течение 3-5 мин до появления глянцевого блеска.
Для приготовления белково-жировой эмульсии используют соевый изолят, любое жирное сырье (щековину, свинину жирную, шпик боковой, обрезки шпика, говядину жирную, жир-сырец говяжий или свиной) и холодную воду в соотношении 1:6:6 /белок-жир-вода.
Для имитации мясного сырья при изготовлении п/к, в/к, и с/к колбас из соевого изолята можно приготовить гранулы в отношении белок: вода – 1:3,5.

Хранение и транспортировка:
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре ниже 25°C. Избегать прямого попадания солнечных лучей.

Получите цену на химическое сырье в один клик

Заполните заявку для расчета

Наш специалист сделает расчет в течение дня
Сделаем расчет стоимости сырья с доставкой до вашего склада и всеми таможенными расходами «под ключ».

Как мы работаем

Помогаем Вам спланировать свое производство и работаем с Вами для создания правильного решения
  • Подбираем химическую
    продукцию
    Если у вас есть полные требования к химсырью, то отлично. Если нет, то мы разбираемся какой продукт вы хотите получить.
    1
  • Находим и проверяем производителей
    Находим производителей, проверяем юридические документы. Инспектор делает выезды для оценки производства и качества химсырья.
    2
  • Считаем себестоимость
    Делаем полную калькуляцию стоимости химической продукции: цена в Китае + доставка + таможенные пошлины и НДС.
    3
  • Качество химической продукции
    Подтверждается паспортом качества, выданным заводом изготовителем в соответствии с ГОСТом и ТУ.
    4
  • Доставляем и таможим
    Грузим химсырье в танк/контейнер или вагон-цистерну, пломбируем, доказываем 0% пошлину на ввоз, где это возможно. Все таможенные риски на нас. Доставляем по России.
    5
  • Приемка химической продукции
    Приемка химпродукции производится по количеству на вашем складе.
    6

Почему просто не заказать сырье на алибабе?

Заказывать химическую продукцию с нами выгоднее по нескольким причинам
  • Находим лучшие заводы
    Для поиска производителей мы используем 15 ресурсов. Помимо этого уже есть проверенные производители. Мы закупаем только напрямую у заводов, без посредников.
  • Получаем минимальные цены
    У нас свое юр лицо в Шанхае. Мы получаем цены внутреннего рынка в юанях от производителя. Они всегда ниже, чем цены на экспорт.
  • Проверяем каждого производителя
    Перед размещением заказа на приобретение химической продукции у вас будет полная информация об условиях производства и возможностях производителя. Не закупаем у фабрик "гаражного типа".
  • Берем на себя риски ВЭД
    Если вы не хотите связываться с валютным контролем, доставкой и таможней, то все это мы можем взять на себя. А вы оплачиваете в рублях на наше российское юр лицо.

Своя компания в Шанхае с 2014 года

Со 100% иностранным капиталом. Есть экспортная лицензия.